花溪辣椒泥鳅

工艺：炒

口味：酸辣味

菜系：私家菜

功效：健脾开胃调理

主料：红辣椒

辅料：

调料：植物油甜面酱酱油醋盐味精

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量376.41千卡
蛋白质6.94克
脂肪26.66克
碳水化合物39.73克
叶酸1.5微克
膳食纤维12.95克
胡萝卜素5微克
硫胺素0.13毫克
核黄素0.26毫克
尼克酸3.56毫克
钙160.46毫克
磷404.68毫克
钾942.42毫克
钠1毫克
镁76毫克
铁7.44毫克
锌1.68毫克
硒8.42微克
铜0.51毫克
锰1.09毫克

2制作方法

将花溪小牛角椒（辣椒）洗净，下入六成热的油锅内炸至起泡，捞出控油；
炒锅留底油烧热，再下入小牛角椒煸炒至熟透装盘；
炒锅注油烧热，下入甜面酱炒香，放入小牛角椒，加入精盐、酱油、味精炒匀，淋入醋即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

6食物相克