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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.鸡蛋打匀，取等量的温开水
2.温开水加进鸡蛋中搅拌均匀
3.用筛网过滤蛋液至蒸碗中
4.蒸碗上盖好保鲜膜，置于开水蒸锅中，用中小火蒸10分钟左右
5.准备好配菜：青椒红椒香肚(腊肠)都切丁，小葱切小粒，玉米焯熟
6.炒锅内放少许油，油热后将香肚放入炒香
7.加入青红椒丁翻炒
8.加少许盐、味极鲜酱油调味
9.将玉米及香葱加入炒匀关火
10.蒸好的蛋羹去除保鲜膜，浇上炒好的料汁即可
2.温开水加进鸡蛋中搅拌均匀
3.用筛网过滤蛋液至蒸碗中
4.蒸碗上盖好保鲜膜，置于开水蒸锅中，用中小火蒸10分钟左右
5.准备好配菜：青椒红椒香肚(腊肠)都切丁，小葱切小粒，玉米焯熟
6.炒锅内放少许油，油热后将香肚放入炒香
7.加入青红椒丁翻炒
8.加少许盐、味极鲜酱油调味
9.将玉米及香葱加入炒匀关火
10.蒸好的蛋羹去除保鲜膜，浇上炒好的料汁即可
3制作提示
1.蒸蛋可以用蛋与水的比率1：1也可以1：1.5，喜欢水嫩些的就用后者 2.蒸蛋最好等蒸锅里水开后再放入蒸碗，不要冷水上锅，蒸的时候用中火或小火即可 3.蛋液过滤的作用是使蛋羹更细嫩，盖保鲜膜能使蛋液自上而下受热均匀表面光滑 4.想让蛋羹更有营养，也可用牛奶或鸡汤等替换温水
4推荐食用时间
早餐、午餐、晚餐
5营养解析
鸡蛋：人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。
6食物相克
鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食
鸡蛋+柿子：腹泻、生结石
鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用
鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收
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