糖醋南瓜丸

工艺：糖醋溜

口味：酸甜味

菜系：私家菜

功效：健脾开胃调理糖尿病调理防癌抗癌调理痛风调理

主料：南瓜

辅料：

调料：小麦面粉白砂糖醋盐淀粉植物油

1本菜谱的营养成分

热量2千卡
蛋白质9.27克
脂肪251.02克
碳水化合物72.63克
膳食纤维5.05克
胡萝卜素4微克
硫胺素0.29毫克
核黄素0.24毫克
尼克酸3.11毫克
钙127.46毫克
磷242.48毫克
钾855.53毫克
钠2毫克
碘1.45微克
镁73.94毫克
铁11.34毫克
锌3.69毫克
硒5.22微克
铜0.8毫克
锰2.12毫克

2制作方法

将南瓜洗净去皮，切成均匀块，上屉蒸熟，沥干水分，加入面粉，白糖，食盐，揉成面团状。
炒锅注油烧至七成热，用手手将南瓜茸挤成鹌鹑蛋大小的丸子，入热油锅中炸至呈金黄色捞出。
锅内留底油，加白糖和少许盐，水，勾芡，淋香醋，倒入丸子稍炒即出锅。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。

6食物相克

南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；与鹿肉同食可导致死亡；南瓜也不宜与富含维C的食物同食。