该视频主要文字介绍：
酸辣蟹的做法
食材
毛蟹500g、油适量、盐适量、白砂糖适量、味极鲜适量、陈醋适量、葱50g、青椒100g、豆豉剁辣椒适量、泡椒150g、姜适量、蒜适量。
步骤
1.首先把螃蟹用清水洗干净，然后用个小刷子一点一点地刷干净。
2.接着去除里面的内脏，剁成块。
3.把泡椒，青椒，葱姜蒜洗净。
4.全部改刀备用。
5.热锅凉油，把葱姜蒜爆香。
6.然后放入泡椒，青椒煸出辣红油。
7.然后把蟹倒入锅内。
8.蘸洒料酒。
9.加入适量的盐与糖。
10.如果感觉不够香辣，可以再放入适量的豆豉辣椒酱。
11.接着放入适量的味极鲜提色增鲜。
12.临出锅前放入适量的陈醋提味。
13.翻炒均匀即可。
14.出锅喽，鲜，辣，酸，香，美味呀。
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材料
石蟳2只，小蕃茄数颗，姜片10公克，九层塔少许，泰式酸辣汤罐头1罐，水2碗，20度米酒1小匙，白胡椒粉少许。
做法
1.将2只石蟳的上盖拔开，清楚嘴部气泡口�的部份、身体部份，再将蟹鳃用剪刀除掉;小蕃茄切对半备用。
2.取一汤锅，加入水、浓缩泰式酸辣汤，将水煮滚。
3.将作法1的螃蟹、小蕃茄、姜片、20度米酒、白胡椒粉放入作法3的汤锅中搅拌混合，以中火煮10分钟至螃蟹熟。
4.将作法3的螃蟹取出放入容器，撒上九层塔即成。
