20140902食来运转2012:“苦尽甘来”的做法

 

  苦瓜听名字就知道它是一种苦味的食物,没错,事实也的确是如此。所以很多人都不喜欢吃苦瓜,但是苦瓜的营养价值是很高的,是很多蔬菜都替代不了的。下面就让我们一起来学习苦瓜的一道“苦尽甘来”的做法吧。

  该视频主要文字介绍:

  苦瓜虽然很苦,但是它的营养价值是应该被关注的,下面就来详细为大家介绍一下。

  苦瓜营养价值

  1、 促进饮食、消炎退热

  苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;

  2、 防癌抗癌

  苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;

  苦瓜汁液中的营养成分很多,对一些疾病还有非常好的预防和治疗功效;

  从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;

  3、 降低血糖

  苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

  食疗作用

  苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;

  苦瓜的清热解毒功效是非常好的,还能壮阳利尿,适合常吃;

  主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

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  “苦尽甘来”的做法

  原料

  象蚌、苦瓜、枸杞;盐、料酒。

  制作过程

  (1)苦瓜切丝,锅里水烧开,苦瓜入锅氽烫成熟,变色即可捞出,接着把象蚌肉入锅氽烫三秒捞出,一起装盘;

  (2)另备一口锅,注入适量清水,加入苦瓜囊煮3-5分钟,滴几滴油、料酒、盐,把汤冲到苦瓜象蚌中,点缀上泡发的枸杞即可。

  小窍门

  1、焯过的苦瓜变软才能塞进香蕉。

  2、焯完后,立刻投入冷水中是为了保持苦瓜的翠绿色。

  3、选用细长的苦瓜较好。

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