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排骨有很多种不同的做法，蒸排骨更方便简单，土豆蒸排骨，土豆会吸收排骨的肉汁香味，排骨入味鲜香可口。
土豆中含有丰富的膳食纤维，有促进胃肠蠕动，疏通肠道的作用，其还具有抗衰老的功效。
材料
肋排400克、中等大小的土豆3个、剁椒适量、葱、姜、蒜、植物油、盐、生抽、蚝油、酱油。
做法
1、准备材料
2、将肋排剁成长约5厘米左右的段，清洗干净。
3、排骨冷水入锅，锅中放姜片和葱白段，焯去血沫，捞出来冲洗干净后沥干水备用。
4、炒锅中放适量油烧热，小火将蒜末、姜末和剁椒炒出香味。
5、放入排骨后关火，加少许盐、酱油、蚝油和生抽拌匀。
6、排骨装入大碗中，盖上保鲜膜腌制四个小时(也可以放入冰箱腌制过夜)。
7、土豆去皮后，切小块，用清水冲去表面的淀粉。
8、土豆块摆入盘底，将腌制好的排骨放在土豆上，中火蒸40分钟，蒸至排骨熟透即可。
9、蒸好端出来，拌匀，撒少许葱花。
土豆营养价值
土豆是人们爱吃的一种食物，餐桌上总是少不了它。在众多的蔬菜中，土豆因为营养价值极高，被认为是冬季滋补的蔬菜，但是冬天在食用的时候，人们需要当心以下注意事项，防止中毒。
