20130330东南卫视食来运转:菠菜炒平菇的做法

 

  该视频主要文字介绍:

  菠菜炒平菇的做法

  材料原料

  平菇、菠菜、里脊肉、葱、盐、料酒、胡椒粉、淀粉。

  做法

  1、平菇洗净控干水分,撕去筋膜撕成条。

  2、菠菜洗净切段。

  3、锅内做水水开将平菇条放入,水大开后在略煮2分钟捞出控干水分(蘑菇烹饪前先用开水烫过,把有害物质去除可以促进体内钙吸收,提高免疫能力)。

  4、菠菜放入焯过平菇的水内,略焯捞出。

  5、里脊切成丝。

  6、鸡蛋蛋黄、蛋白分离。

  7、里脊丝内放入少量的干淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒拌匀上浆。

  8、加入少量的油将肉丝抓匀、这样不容易粘连。

  9、锅做热,锅内做少量的油,将里脊丝滑散变色捞出待用。

  10、锅内留底油放入葱花。

  11、倒入平菇,大火翻炒。

  12、倒入生抽或者少许酱油。

  13、倒入刚才煸炒好的里脊丝。

  14、将蘑菇与里脊丝迅速翻炒

  15、倒入菠菜,加入少许的盐可以加少许水淀粉勾芡。

  16、后炒匀关火出锅即可。

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