淀粉含量比较丰富的食物中，更容易发霉，也更容易出现黄曲霉素，比如发霉的米饭、发霉的面包等，还有玉米、大豆等食物，在高温潮湿的环境中，很容易出现黄曲霉素。
1、扔掉发霉的食物
如果食物已经发霉，就要及时扔掉。千万不要因为发霉的部位比较小，就将其用刀切掉或者用水洗掉就继续食用，如果食物中有一个位置发霉，其他肉眼看起来完好的部位也有可能已经被污染了，所以不要因为节省而继续食用，以免危害身体健康。
2、厨房的木质用具要及时更换
很多家庭会使用木质的厨房用具，这样的用品比较结实，又不会伤害锅具，但是木质的用具如果没有被彻底清洁、及时晾干，很有可能导致发霉，所以使用了一段时间之后，一定要及时更换，平时放在通风的位置，减少发霉的情况出现。
3、勤洗手
其实除了食物，很多物品也有可能含有黄曲霉素，所以平时吃东西之前一定要洗手，以免导致黄曲霉素通过手进入口中。
结语：黄曲霉素对身体健康的影响非常大，可能出现在发霉的食物中，也有可能出现在发霉的厨房用具上，想要远离黄曲霉素，一定不能食用霉变的食物，还要定期更换厨房中的木质用具，减少接触到黄曲霉素的机会。
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