7、醒酒保胃，芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把酒精通过尿液排出体外，缓解了胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
1、芹菜
将芹菜用清水洗净，切成段，将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒，待花椒变色，取出不用，放入葱花爆出香味，倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，鸡精再翻炒几下，即可出锅装盘。
2、菜炒肉丝
将猪里脊肉洗净，切成细丝，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟，芹菜清净，切成寸段，红辣椒洗净切丝，锅中油热后，放入肉丝翻炒变色，盛出备用，锅中底油放入蒜末、芹菜段，翻炒两分钟，放入肉丝、红辣椒翻炒均匀，加盐调味，加水淀粉勾芡出锅即可。
3、菜炒豆腐干
将芹菜洗干净后切成寸长的段，豆腐干切成丝，锅内放入油，待油温热时倒入豆腐干炒出香味，再倒入芹菜炒熟，放入盐和糖，鸡精调味即可。
4、菜饺子
将猪肉洗净剁成肉末，放入适量精盐、酱油、料酒，搅匀腌制一会儿，芹菜干净切碎，将猪肉馅、芹菜放入容器里，倒入盐，油、鸡精搅匀，面粉和成面团，饧好后切成小剂子，擀成薄饺子皮，包成饺子，锅中放入足量水，水烧开后，放入饺子煮熟即可。
总结：芹菜的营养价值非常高，具有丰富的营养物质，可以帮助我们润肠通便，还可以起到安神，预防疾病的作用，芹菜的吃法也有很多，我们吃芹菜不仅口感非常好，而且对我们身体有很大的好处。
