这道菜特别适合不习惯苦味的小伙伴，鸡蛋可以完全中和掉苦瓜的苦味，性寒和性热之物的完美配搭，非此莫属。
准备：苦瓜洗净去仔切碎，鸡蛋打匀
做法：苦瓜用料酒腌制15分钟左右，将苦水去掉;鸡蛋加少许盐，倒入苦瓜，打匀。
平底锅内入适量油，烧热后，将苦瓜鸡蛋液均匀倒入锅中，煎至两面金黄即可。
(四)甜甜蜜蜜
准备：苦瓜1根，南瓜100g
做法：将南瓜切成薄片，放入耐高温容器中，覆上保鲜膜，用牙签在膜上戳几个洞，放入微波炉中，高火5分钟;
用勺子把南瓜压成泥加入白糖拌匀备用;
苦瓜去头尾，切成两段，用筷子把中间的仔去掉，锅中水烧开，放入苦瓜煮5分钟;
将南瓜泥用筷子注入苦瓜中，压紧填满;
后将苦瓜切成6mm薄片摆盘，大功告成。
(五)苦瓜苹果饮
准备：苦瓜洗净去瓤切丁放入盐水中浸泡十五分钟，苹果洗净去皮切块
做法：苦瓜沥水和苹果一起放入果汁机，加饮用水，启动果汁机打汁;打好的汁过滤到杯中，加入蜂蜜调味即可饮用。
(六)苦瓜排骨汤
喜欢煲汤，因为准备好食材丢那里就可以不用管了。
准备：苦瓜洗净去瓤切段，排骨切段，过开水备用，黄豆提前2小时泡好，生姜切两大片
做法：所有的材料都放在汤锅中，加水漫过所有食材，加两勺盐，一滴醋，一滴料酒。中火至水烧开，转至小火炖1个半小时即可。
苦瓜性寒，脾胃虚寒的孕妇不宜多食。另外还有一个大家认为更严重的问题就是，苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产，所以孕妇应忌食苦瓜。专家认为，奎宁是从植物中提取有效成分而制成的药品，确实有刺激子宫收缩、引起流产的副作用。
孕妇可以适当吃苦瓜，但一定不能多吃。肠胃虚寒的妈妈就尽量不要吃苦瓜啦，以免引起腹泻。而作为苦瓜中的一种微量元素，奎宁含量很少，效用很微小。孕妇的胃肠蠕动较慢，苦瓜和芥蓝等苦味蔬菜除了可以清热消暑之外，还可以起到刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用，对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都有好处。
结语：上文已经味道大家介绍了苦瓜的作用和功效，大家现在对苦瓜也有了新的了解，建议平时可以适当的吃一些苦瓜。像这种比较常见的食物对我们的身体一直有好处，还有在饮食方面一定要注意健康。
