香菜是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃香菜能够为身体带来很多比较好的功效，它可以提高免疫力，还能够促进食欲。香菜的做法有很多，可以炒着吃，还能够做成主食，大家知道吃香菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、保护血管
常吃香菜能够保护血管，它会有这样的功效，主要是因为它当中含有丰富的维生素C和钾等物质，这些营养物质能够起到降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量的效果，还可以降低血压和胆固醇，软化血管等，所以常吃香菜对预防动脉粥样硬化有一定效果。
2、提高免疫力
很多人应该不知道，香菜能够提高人体免疫力，它当中含有丰富的胡萝卜素，这个物质到了我们的身体中，能够起到保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜的效果，它还能够很好的防止细菌和病毒的感染，这样能够提高人体的免疫能力。
3、促进食欲
食欲不好的人，在平时可以常吃香菜，它当中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，这些物质到了身体中，可以有效的增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，它还能够促进食欲。在一些菜肴中加些香菜，能够起到非常好的祛腥膻、增味道的独特效果。
4、保护眼睛
香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。
5、其他疗效
香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质还具有抗癌、护肾、降血糖等作用。
香菜的做法
一、凉拌香菜
食材准备：香菜、调味品
制作步骤
1、将香菜洗净沥干，切成小段放入碗中备用。
2、在碗里加入鲜酱油并拌匀。
3、再在碗里加入鸡精，淋上芝麻油拌匀即可。
二、香菜肉丝
