做法
1.挑选大白菜嫩的叶子清洗干净，对半切开。
2.大蒜拍碎去皮，剁碎，热锅倒油放入大蒜末煸炒香。
3.转为旺火，倒入大白菜，不断翻炒，不要让大白菜粘锅，炒熟放盐炒均匀。
酸辣大白菜
做法
1.大白菜清洗干净切段，泡椒切段、大蒜切成蒜末。
2.热锅倒油煸炒大蒜，接着放入泡椒炒香。
3.转为旺火，倒入大白菜爆炒变软，加少许盐翻炒炒均，十分美味。
大白菜蒸鱼片
做法
1.鱼清洗干净，切鱼片，放酱油、盐、生粉、姜粉、油搅拌均匀。
2.大白菜清洗干净，对半切块，铺在蒸盘上，接着放入鱼片在大白菜上面。
3.蒸锅水煮沸之后，隔水放入蒸锅蒸8分钟，出锅放香葱，浇油。
不吃煮熟隔夜或未腌透的白菜：新鲜白菜中含有对身体无害的硝酸盐物质，煮熟隔夜或未腌透的白菜在细菌的长期作用下会生成可致癌的亚硝酸盐，人体食用后会严重危害健康。
不吃没洗净的白菜心：经过长时间的积累，白菜心中可能存在着很多有害物质如虫卵、肥料和细菌等。在煮食白菜心前，好先用淡盐水浸泡白菜心半个钟头再用清水洗净。
尽量搭配碘盐或海产品一起吃：白菜中含有干扰人体甲状腺吸收利用碘元素的物质，在食用白菜时尽量搭配碘盐或含碘元素的海产品一起吃。
不吃腐烂白菜：白菜在细菌的长期作用下是很容易腐烂的，腐烂的白菜中原本无毒的硝酸盐会转变成致癌物亚硝酸盐，人体进食腐烂的白菜可能会出现恶心、呕吐、头晕、抽搐甚至昏迷等症状。
不用报纸接触白菜：报纸上的油墨中含有汞、镉和铅等重金属有毒物质和多氯联苯等致癌物，用报纸接触白菜会使白菜受到报纸上油墨中有害成分的污染，人体进食被报纸污染的白菜后会严重危害健康。
结语：上文已经为大家介绍了白菜的好处，我们现在对白菜应该有了一些了解，喜欢吃白菜的朋友可以多吃一点，它不但吃起来的味道很好，里面含有的营养物质也多，大家在吃白菜的时候要知道它的禁忌。
