增强抵抗力
秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。
补钙
黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50—60%,高于牛奶1倍，所以是比较理想的一种钙源。
降血糖
秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，可以缓解人体对糖分的吸收，降低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，改善血脂，排除毒素。另外，秋葵中富含的类胡萝卜素，可以维持人体胰岛素的正常分泌与作用，以平衡血糖值。
防贫血
秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
美容
秋葵富含维生素c和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，并且能够使皮肤白嫩有光泽，同时，秋葵富含的类胡萝卜素和β—胡萝卜素，可以保护皮肤，减少人体自由基的损伤。
防癌
秋葵中富含的锌和硒等微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，对增强人体防癌抗癌能力也很有帮助。
益肠胃
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等吗，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜的功效。另外，秋葵被人体吸收后，分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并且能促进胃液分泌，提高食欲，改善人体消化不良等症状。
秋葵的做法
秋葵炒鸡蛋
材料：黄秋葵三根,鸡蛋二只。
做法
1. 黄秋葵洗净切片备用.鸡蛋打散备用。
2. 锅内放入适量的食油,开中火。
3. 锅热后倒入黄秋葵片翻炒.加入打散的鸡蛋翻炒。
4. 加入适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉拌匀,菜蛋熟即可。
冬天吃秋葵的注意事项
寒性体质不能吃秋葵
秋葵是一种性质寒凉的绿色菜品,它对人体内部的阴阳平衡影响很大,平时那些体内寒气过重,以及凉性体质的人群,是不适合吃秋葵的,不然会让体内的寒气过重,引发多种疾病。
结语：患有肾结石，过敏，腹泻，脾胃虚寒等症状的人群是不能食用秋葵的。平时那些体内寒气过重,以及凉性体质的人群,是不适合吃秋葵的。除了以上介绍的不能吃秋葵的人群外都能食用的，秋葵有抗癌，美容养颜，益肠胃的好处。
