20160316健康好味道视频节目:米皮的做法

  米皮的做法是比较多样的,生活中我们经常经常吃米皮是非常不错的选择,对我们的身体健康是非常有利的。那么生活中米皮的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频节目来看看吧!

  该视频主要文字介绍:

  米皮的做法

  材料

  米皮食材

  粘米粉130克、玉米淀粉45克、水310克、盐2克。

  米皮调料

  黄瓜1根、香葱3根、大蒜3瓣、麻酱20克、辣椒油15克。

  生抽1勺、盐1茶匙、鸡精少许。

  陈醋1茶匙、香油少许、凉白开适量。

  烤麸食材

  谷朊粉110克、冷水70克、酵母1克、盐1克。

  辣椒油食材

  辣椒面40克、植物油250克、白芝麻10克 、盐2勺。

  生姜1片、八角1个、陈皮1个、豆蔻1个。

  桂皮1个、白芷1个做法1、米皮。

  做法

  1、首先将香葱切圈、黄瓜切丝、蒜剥皮捣碎,然后再取一只碗加入适量的凉白开、香油、盐和蒜汁调成蒜水,备用。

  2、把粘米粉、玉米淀粉、水和盐混合并用筷子搅拌均匀,静置30分钟。

  3、锅中加水烧开,并在凉皮锣子刷上一层薄薄的色拉油,将搅拌均匀的米浆舀4勺放入锣子中;把锣子放入锅中,盖上盖子,大火蒸5分钟左右至米浆起大泡后关火,取出后放在水龙头下沿着盘底冲凉下,从一角把米皮揭下来。

  4、然后就要将揭下的米皮放在一个刷过油的盘子里,然后我们在放上米皮之前都要在下面那张上面涂上适量的色拉油,防止粘连。

  5、直到米皮全部做好,切成条状。

  6、加入配料,调料混合搅拌均匀即可。

  7、备好食材,酵母用温水化开。

  8、接着我们就要将谷朊粉、酵母水、冷水和盐混合,然后就要迅速用筷子进行搅拌,将其活成团在放入一个刷过油的容器中即可。

  9、盖上湿布放在温暖处发酵1个小时以上,发酵的时间短劲道,发酵的时间长绵软。

  10、放入锅中,盖上盖子,大火蒸制20分钟左右,快速取出,趁热切成块,要不容易缩小。

  11、备好所需材料,锅中先倒入少量植物油,将生姜洗净晾干和香料一起加入锅中,将生姜熬至表面刚刚开始变黄后立即关火捞出。

  12、将剩余的植物油倒入锅内,开火加热至8分热后关火;待油温降到4成热(油表面平静,手离近感受可感觉到热量)时将混合好的辣椒面全部倒入锅内用木勺搅拌。

  13、继续开火加热,保持小火,并加入几勺盐调下味道;待到辣椒油呈现深红色时即可起锅,颜色浅表示辣椒油熬得时间短了,香味会大打折扣;待辣椒油制作完成后,用玻璃容器中储存。

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