每个人每天都需要吃饭，食物是能带给人们幸福感觉的一种东西。饼是很多人都喜欢吃的，有煮着吃，有炒着吃。炒饼是一种大家都喜欢吃的食物。如果做出美味的炒饼呢?接下来就让我们的夏天专家来给我们说说炒饼的做法吧!
该视频主要文字介绍：
本期嘉宾介绍
夏天
男，中式烹调高级技师，中国烹调高级营养配餐师。
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炒饼的家常做法
主料：扁豆 西红柿
辅料：调和油 精盐 白糖 生抽 麻油 蒜 葱白
1.先将肉切成丝，然后将扁豆也切成丝。
2.扁豆要提前煸炒，因为不好熟，要加一点开水焖。
3.肉丝加盐和生抽炒香。
4.让后将扁豆加入进去。
5.加入番茄和烙饼丝，少许开水，焖10分钟。
6.加入醋糖、盐、香油、大蒜、葱白的碗汁。
7.然后将做好的炒饼端出来摆好。
8.配上胡萝卜丝。
小贴士
1 饼丝里有咸味，盐要适量添加。
2 三样食材都容易熟，要快速翻炒，以免饼丝粘锅
炒饼的做法
材料：饼条、绿甘蓝、尖椒、鸡蛋、火腿、大蒜、盐、醋、花椒
基本步骤
1、将尖椒去蒂去籽洗净，绿甘蓝冲洗干净控去水分。鸡蛋加入一点点料酒打散备用。
2、用一个平底锅烧热，加入一大勺食用油匀开，加入蛋液摊成鸡蛋饼取出稍微晾凉，切成和饼条相似的条状。(第一次做鸡蛋饼，卖相太差了，后基本都碎了。不过倒是不影响吃)
3、尖椒、绿甘蓝、火腿都切成细丝备用，打算用刀背拍一下再切成末备用。
4、起锅加入一大勺食用油，烧热加入几粒花椒小火煸出香味。挑出花椒粒不要。加入尖椒丝煸炒，稍微变色后加入甘蓝丝中火翻炒。
5、甘蓝变软后加入一勺生抽继续炒十几秒，再依次加入火腿饼条鸡蛋丝，开大火翻炒。适当加入一点清水防止糊锅。大火翻炒，饼条带一点焦脆更好吃。
6、翻炒约1分钟后加入适量食盐炒匀。再加入一勺老陈醋快速翻炒均匀，后关火出锅前加入蒜末翻炒均匀。
炒饼怎么做好吃
主料：饼丝
辅料：老干妈辣椒酱、生抽、盐、葱花、蒜蓉、香油
1. 炒锅放油，油热炒香葱花，炒圆白菜丝，放老干妈酱、生抽、盐翻炒几下盛出。不沾锅放油炒饼，翻炒三分钟，把炒过的圆白菜倒入翻炒均匀，关火，撒入香葱碎、蒜蓉、香油，拌匀。
2. 加入老干妈酱，不用再放鸡精味精啥的了。放多少全看自己对辣的需求哈。
