20150819家政女皇全集:张少刚讲牛柳的做法

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来源:三九养生堂

责编:马瑞

发表时间:2015-08-20 17:37

  我们日常生活中经常吃牛肉,牛肉吃起来是相当的鲜美的,我们都比较爱吃牛肉。不仅因为它吃起来有非常好的口感,而且它还有着丰富的营养价值。那么我们怎样才能做出这道健康美味的牛柳呢?那就让我们一起跟着视频来了解一下吧!

  下面是该视频的在线观看和主要内容介绍:

  牛柳的做法

  材料

  牛肉,洋葱,料酒,生抽,少量淀粉,葱花姜末

  做法1

  1、首先将牛肉清洗干净切细丝,洋葱切成圈,备用。

  2、牛肉丝放入碗中,加入适量料酒,生抽,少量淀粉,葱花姜末腌制10分钟。

  3、牛肉丝腌制过程中,要先把料酒,生抽,糖,黑胡椒粉,淀粉调成芡汁备用。

  4、腌好的牛肉丝导入油锅中翻炒到变色。

  5、加入洋葱圈。

  6、炒到洋葱圈变软。

  7、加入调好的芡汁。

  8、再次翻炒均匀即可出锅。

  9、加点香菜点缀。

  材料

  牛肉,杭椒,料酒,鸡精,黄酒,老抽,生抽,糖,淀粉

  做法2

  1、将牛柳加入黄酒、老抽、生抽、少许糖、淀粉腌渍十分钟。

  2、杭椒滚刀切条,清水里洗干净,主要是把籽去掉。

  3、锅中放少许油,将杭椒煎出虎皮,记得加盐少许,起锅(因为牛肉很容易老,杭椒不煎出虎皮不好吃,所以我一般都是先分开炒)

  4、加油烧热(火要旺),这样牛肉的鲜嫩才会锁住,放入牛肉煸炒至五成熟。

  5、再加入炒好的杭椒。

  6、炒至七八成熟时,加料酒、鸡精调味起锅。

  本期嘉宾介绍

  张少刚

  男,中国烹饪大师,鲁菜创新大师,世界知名餐饮杂志推荐主厨。

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