虾是我们大家都非常爱吃的美食，经常吃虾对我们的身体健康是非常有利的，能够有效补充蛋白质。那么日常生活中油焖大虾的做法究竟是怎样的呢?那接下来就让我们一起随着家政女皇栏目戴爱群专家来看看吧!
该视频主要文字介绍：
油焖大虾的做法
材料
大虾干，芹菜杆，干辣椒。
做法
1.首先我们要将买来的虾干，放在水龙头下面进行充分的冲洗，将其洗干净之后沥干，备用即可。
2.干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段。
3.坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用。
4.然后加入虾干翻炒一会儿后用小火炸，加点水稍焖，，然后根据自己的口味加入适量的盐，水干之后再喷一次，再焖。
5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就OK了!
小诀窍
1、炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢释放，油温高了辣椒很容易糊。
2、虾干水分少，一定要喷水，一次不能多了，分两次喷，虾肉才容易入味。
油焖大虾
材料
青虾500g、葱适量、姜适量、白糖适量、白醋适量。
生抽适量、料酒适量、盐适量、油适量。
做法
1、首先我们要做的就是用干净的剪刀将虾枪、虾须剪掉，去掉沙线，然后加入腌料进行适当的腌制。
2、葱姜切小段备用。
3、锅热后放入比平时炒菜略多一点油。
4、油热后放入腌制好的虾。
5、待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。
6、倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。
7、看汤汁收的差不多即可出锅装盘。
本期嘉宾介绍
戴爱群
男，职业美食家，从早年的美食编辑到现在的美食策划人、撰稿人，乃至中央电视台《天天饮食》的嘉宾和央视《美食冠军》电视烹饪大赛文化评委。今年，央视纪录片《舌尖上的中国》风靡大江南北，可早在去年年初，他的美食著作《舌尖上的舞蹈》就已面世……戴爱群用十几年的时间将自己对美食的热忱付诸于生活的细枝末节。在戴爱群眼中，品尝美食的过程更像是一场审美修行。亦如他自己所说：“把美食、美酒、好茶当作人生第一需要，用毕生的时间、精力去追求，并乐与知己共赏。”
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