包子的做法是非常多样的，生活中我们就可以经常吃包子，不仅美味而且有着非常好的养胃作用。那么日常生活中豆沙包的做法是怎样的呢?那接下来就让我们一起随着家政女皇栏目夏天专家来看看吧!
该视频主要文字介绍：
豆沙包的做法
材料
中筋面粉110g，自制红豆沙100g，食用水60g，酵母2g。
做法
1、首先我们就要将所需要的所有的材料都准备好，然后再将准备好的清水、面粉和酵母依次放入面包桶，即可。
2、启动Imix程序，揉面30分钟。
3、取出面团，揉成光滑的面团。
4、接着我们就可以将面团置于深碗中，然后在准备大一点的保鲜膜盖在上面，还可以在下面垫一盆温水，发酵至2倍大。
5、趁着发酵面团的时间，把豆沙分成20g/份，搓圆备用。
6、取出发酵好的面团，排气重新揉圆，平均分成5个32g的小剂子，压扁成圆形面皮。
7、把豆沙放在面皮的中心，包成圆形包子，收口朝下。
8、然后我们就要按照次序开始包包子，等到将包子都包好了之后，就可以盖保鲜膜静置(醒发)10分钟，备用即可。
9、蒸锅注入足够水，把包子间隔排在蒸盘上，放入锅内。
10、盖上锅盖，大火烧开水后转中小火蒸10分钟，蒸好之后焖5分钟再开盖享用。
小刺猬豆沙包
材料
面粉400克，红豆沙适量，白糖15克。
牛奶230克，发酵粉5克，盐2克，绿豆少许。
做法
1.温牛奶加白糖，化开酵母，静置5到8分钟后，酵母开始活跃起来。
2.盐，面粉放到一个盆里，混合均匀，然后倒入化开酵母的温牛奶，将面揉成面团，进行发酵。
3.当面团发至两倍大时，将面团从盆里取出，再次将面团揉圆。
4.将面团分成若干小份，揉圆擀片，包入豆沙，再轻轻揉成小圆锥形，这是脑袋部分，在刺猬的身体上，用小剪刀斜着剪出刺猬的刺。
5.用绿豆，贴到刺猬的小脑袋做眼睛。
6.再次发酵10分钟，冷水上锅蒸20分钟即可。
毛虫豆沙包
材料
高筋粉250克，全麦粉50克，盐5克。
糖40克，鸡蛋1个，黄油30克。
牛奶160克，酵母5克，豆沙馅适量。
做法
1、牛奶稍加热，加入酵母，使其溶解，再把除黄油之外的所有材料加入揉成团，大约10分钟后，加入黄油，揉出膜。
2、第一次发酵至两倍大，取出，平均分割成三个面团，中间醒发10分钟。
3、取其中一个面团，擀成大片(大小视自己家的烤盘决定)，然后在面片上平均挤上豆沙，刷平(占大约面片的3/4)，卷起，在1/4处划几道小条，拉过面片，整体成虫状即可。
4、第二次发酵至两倍大，取出，刷上糖水，撒上细沙糖，165度，25分钟即可。
小诀窍
1、豆沙不要挤的太厚，薄薄一层即可，如果豆沙太干，稍加点水稀释。
2、划的小条尽量拉过面片，否则发起来时，不够长，影响美观。
3、面团加入豆沙，第二次发酵的时间要长点，一定等它发起来再烤。
本期嘉宾介绍
夏天
男，中式烹调高级技师，中国烹调高级营养配餐师。
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