20141105快乐生活一点通视频：排骨的做法

　　排骨是我们经常吃的一种食物，排骨的做法很多，到了秋冬天的时候，人们很喜欢买排骨来烧汤喝，或者红烧排骨等等。排骨的每一种做法都深受人们的喜爱，今天就给大家推荐几种排骨的做法。下面就一起来学一学吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　排骨的做法很多，不同的做法都能做出不一样的美味来。

　　糖醋排骨做法

　　用料

　　猪小排500克、料酒1汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、盐3克、酱油2汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、米醋3汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、白糖4汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)。

　　做法

　　1、猪小排冼净，晾干水份备用。

　　2、在锅里放油，热一会，就可以把生姜放进去炒一下。

　　3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。

　　4、此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋后四汤勺白糖，炒匀。

　　5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。

　　6、过20分钟左右就能放盐进去了，然后就可以收汁。

　　豉椒蒸土豆排骨做法

　　用料

　　猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1-2个、香葱1棵、姜2片、蒜头2-3瓣、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺。

　　注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!

　　做法

　　1、豆豉用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料(料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌匀。

　　2、猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味。

　　3、土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部。

　　4、腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可。

　　胡萝卜玉米排骨汤做法

　　用料

　　排骨4两、胡萝卜1根切块、玉米1根切块、葱 、姜、盐、鸡精。

　　做法

　　1、排骨先焯一下，至看不见血色。

　　2、把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲，加适量水，选择煲汤键，设定20分钟，就等着慢品鲜美好汤吧。如果不用高压锅，则需明火3、炖煮1~2个小时。

　　4、出锅前调入适量鸡精和盐。