20160323快乐生活一点通节目:炸酱面的做法

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来源:民福康健康

责编:马瑞

发表时间:2016-04-15 13:32

  炸酱面的做法是我们大家都非常熟悉的,我们可以经常吃,对我们的身体健康是非常有利的,而且很美味。那么日常生活中炸酱面的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着快乐生活一点通节目来了解一下吧!

  该视频主要文字介绍:

  炸酱面的做法

  材料

  面粉,猪肉末,豆瓣酱。

  料酒,糖(一点点)。

  盐(一点点),大蒜,香菜,水。

  做法

  1.首先我们就要和面,将准备好的面粉,水,盐进行适当的搅拌,开始不要加太多的水,然后一边和面一边缓慢少量的加水。

  2.醒面时可以制备伴料。把猪肉末放入油锅内炒制,加料酒、大蒜末和水煮熟,然后加入豆瓣酱和糖煮开即可。

  3.把醒好的面,放在案板上,洒上干面粉,擀成薄片。薄片上洒上干面粉,叠起,用刀切成细条,洒上干面粉,把面条抖开,盖上干毛巾。

  4.然后在锅中加入适量的水,直到将水烧开之后将面条加入其中,然后再用锅铲推动面条,防止粘锅,煮开之后加入适量的冷水继续猪煮,三次即可。

  5.捞出面条,沥干水分,加入伴料和香菜,拌匀后就可以慢慢享用炸酱面了。

  炸酱面

  材料

  五花肉,葱,黄干酱,甜面酱。

  油,糖,豆芽。

  黄瓜丝,炸酱,姜,蒜末。

  做法

  1.不废话了,五花肉切小小丁,可以先稍微冷冻一下再切,这样比较好切。

  2.然后就是葱姜蒜末都切一些,不用太多。黄干酱,加水稀释到比较浓稠,但是可以流动的状态,然后再放一些甜面酱。

  3.传统老北京吃法是黄干酱比较多的,不过这也得根据我们个人的口味来定,将黄干酱和甜面酱按照自己喜欢的比例调匀即可。

  4.两个都搅拌在一起,搅拌均匀就可以了。

  5.热锅,放少少许油,先煸炒五花肉丁,这样还能出一些油。

  6.把肉丁炒到有些焦黄,放葱姜蒜末炒香,然后倒入黄干酱和甜面酱,均匀炒到肉肉都裹上酱,然后加些糖,再炒几下,就可以适当加些水了,小咕嘟个10分钟左右,中途要常翻,以免酱粘了锅。

  7.到后肉都能锅着浓浓的酱就可以了。

  8.然后就下面,下面的时候再放些豆芽,这就是个人喜好啦!

  9.再配些黄瓜丝,俺不喜欢胡萝卜,所以就没准备,然后淋上炸酱,拌匀,开吃!

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