20160421快乐生活一点通:带鱼的做法

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来源:民福康健康

责编:马瑞

发表时间:2016-04-28 16:12

  带鱼的做法是非常多样的,经常吃带鱼对我们的身体健康是非常有利的,能有效补充人体所需要的各种营养物质。那么日常生活中带鱼的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着快乐生活一点通视频栏目来了解一下吧!

  该视频主要文字介绍:

  带鱼的做法

  材料

  带鱼,了就,红椒,葱,姜。

  蒜,八角,生抽。

  白糖,味精,水淀粉。

  做法

  1、首先我们就要将准备好的带鱼清洗干净,然后再将其取中段,加入适量的盐、料酒腌制20分钟,备用即可。

  2、把鱼段放通风处把表皮晾干。

  3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金黄色,捞出控油。

  4、然后我们就要在锅中留适量的底油,接着在爆香红椒段、葱姜蒜和八角,紧接着就要加入适量的鱼段进行煎炸。

  5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制。

  6、汤汁基本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可。

  清蒸带鱼

  材料

  带鱼,料酒,酱油,盐,味精。

  姜,蒜,葱,红辣椒,香菜。

  做法

  1、选新鲜带鱼,去其腮、内脏和腹中黑膜,冲洗一下。

  2、然后我们就可以将处理好的带鱼,用准备好的刀将其割成均匀的段状,然后放在盘中备用即可。

  3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟。

  4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝,上面依次摆放腌好的鱼段,并把腌料汁倒入蒸盘。

  5、入锅隔水蒸制,开锅后8分钟关火,焖2分钟开锅。

  6、令起油锅,油热后,下入红椒丝、蒜片姜丝,炒出香味

  7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开,撒上葱丝和香菜末,浇入蒸好的带鱼上。

  小诀窍

  1、为了尽可能让鱼鳞减少流失,用剪刀直接把带鱼剪开摆盘,可以省去清洗菜板一道工序。

  2、蒸鱼时尽可能选择大盘,让鱼段平铺,这样熟得快。

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