20160408快乐生活一点通视频全集:烧羊肉的做法

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来源:民福康健康

责编:马瑞

发表时间:2016-04-28 14:51

  羊肉的营养价值是非常丰富的,我们生活中可以经常吃羊肉对身体是非常有益的,有非常好的补肾作用。那么日常生活中羊肉的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着快乐生活一点通视频全集栏目来了解一下吧!

  该视频主要文字介绍:

  烧羊肉的做法

  材料

  羊后腿肉1000g,胡萝卜2根,白萝卜1/2根,辣酱120g。

  干辣椒3只,白胡椒粉1茶匙(5g),大料2茶匙(10g)。

  桂皮1汤匙(15g),枸杞1汤匙(15g),盐2茶匙(10g)。

  鸡精1茶匙(5g),蒜碎4茶匙(60g),红枣50g,姜片50g。

  大葱段50g,草果3枚,香叶2片。

  生抽100ml,料酒200ml,油2汤匙(30ml)。

  做法

  1、首先我们就要将准备好的羊肉清洗干净,然后再将其切成合适大小的块状,接着再将胡萝卜和白萝卜去皮,切成块状备用。

  2、锅中放入适量的清水,烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出),捞出再用干净的热水反复冲洗干净,并且控干水分。

  3、大火加热锅中的油,待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香,随即放入焯好的羊肉块,并烹入料酒,翻炒3分钟,然后迅速下入辣椒酱和生抽,将羊肉炒至上色。

  4、然后我们就要将炒好的羊肉转移到砂锅中,然后再加入适量的大料、桂皮、草果、香叶以及漫过羊肉的水,接着就要转为大火,烧开捞出浮沫。

  5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞,加盖用小火焖烧50分钟即可。

  小诀窍

  1、为了彻底去除羊肉的腥膻味,还可适当加大香料的用量。

  2、根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧,吃完后还可像火锅一样,下入各种菜料继续涮食。

  3、白萝卜有着非常好的去除膻味的作用,所以在烹饪羊肉的时候就算你不爱吃那么也要适当的放些白萝卜,能增加羊肉的口感。

  4、辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱,但好不要用豆瓣辣酱。

  孜然羊肉

  材料

  500g羊肉。

  配料

  50g香菜,15g孜然粉,10g辣椒粉,5g花椒粉。

  1勺生抽,3g盐,10g淀粉,20g熟白芝麻。

  做法

  1、羊肉事先用温水泡半个小时,然后洗净切粗丝。

  2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后,放入孜然粒抓匀,腌渍10分钟。

  3、香菜摘洗干净,备用。

  4、锅烧热倒入少量的油,放入羊肉翻炒。

  5、羊肉变色后,改小火慢慢炒干羊肉的水分。

  6、放入盐炒匀。

  7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

  8、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。

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