20160418快乐生活一点通视频栏目:酱肘子的做法

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来源:民福康健康

责编:马瑞

发表时间:2016-04-28 15:46

  酱肘子的做法是许多人都非常熟悉的,因为生活中许多人都非常爱吃酱肘子,不仅因为其美味而且有着非常不错的美容效果。那么日常生活中酱肘子的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着快乐生活一点通视频栏目来了解一下吧!

  该视频主要文字介绍:

  酱肘子的做法

  材料

  猪肘400克。

  调料

  甜面酱8克,白砂糖15克,酱油15克。

  料酒8克,味精5克,玉米淀粉10克。

  大葱15克,姜3克,白皮大蒜10克,盐5克。

  做法

  1.首先我们就要将准备好的酱肘子清洗干净,然后再将其切成合适大小的块状,接着放进盘中备用就可以了。

  2.葱、姜切片。

  3.锅烧热,放油,把甜面酱下锅。

  4.等到将其炒出香味之后,就要加入适量的料酒、酱油,然后再加入肘肉和葱姜放入锅中稍炒,接着加入适量的汤以及调味料将其烧开。

  5.用小火,慢烧,待肘肉烧透,勾芡炒匀上碟即可。

  酱肘子

  材料

  猪前肘1只,海盐5G,花椒粉5G,冰糖10G。

  黄酱10G,大料,花椒,白芷,豆蔻。

  肉蔻,丁香,桂皮,香叶。

  小茴香,干山楂,葱姜等。

  做法

  1、猪前肘去骨(骨头不要扔),用海盐和花椒粉腌制24小时。

  2、洗净猪肘,用粗棉线将肘子捆好。

  3、然后要在炒锅中加入适量的油,油热之后加入适量的冰糖开始炒糖色,然后就要就让猪肘子将其上色,接着再倒入10G老抽,10G黄酒、10G黄酱略炒。

  4、砂锅坐水,冷水下入棒骨(一是可以防止肘子粘在锅底,二来棒骨炖好了做成酱棒骨也非常香)。烧开后打去血沫子,将猪肘和酱料倒入砂锅。把各种炖肉料都一起放入。

  5、转文火,炖煮4个小时。

  6、放凉后解开棉线,切片摆盘。

  小诀窍

  如果煮到2小时左右水不够可加水,但一定要加开水。

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