20160321快乐生活一点通:老公排骨的做法

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来源:民福康健康

责编:马瑞

发表时间:2016-04-15 13:02

  排骨的做法是非常丰富多样的,我们生活中可以经常吃排骨,不仅非常美味而且含有丰富的营养价值。那么日常生活中排骨的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着快乐生活一点通视频栏目来了解一下吧!

  该视频主要文字介绍:

  老公排骨的做法

  材料

  排骨400克,姜片、大葱、八角。

  茴香、桂皮、草果、香叶。

  丁香、花椒各适量,盐、味精。

  白糖、料酒、酱油、色拉油各适量。

  做法

  1、首先我们就要将准备好的排骨清洗干净,接着再将其斩成5公分的段状,然后加入沸水中焯一下,除去血水备用。

  2、生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。

  3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。

  4、然后我们可以用小火慢慢地将白糖炒化,等到糖融化变色,开始冒泡时,我们就要将准备好的排骨加入其中,炒匀。

  5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。

  6、加入适量热水,放入盐和葱结。

  7、大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。

  8、然后我们就可以将锅中的葱、姜和其他大块调味料捞出,因为已经起到调味的作用,放在里面反而会影响口感。

  9、大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。

  红烧排骨

  材料

  排骨、八角、桂皮、葱段。

  姜块、料酒、盐、油、酱油、冰糖。

  做法

  1、排骨洗净宰成小段,锅里烧开水,排骨放入锅里焯水,去除表面的血沫捞出后控干水分。

  2、炒锅放油,油五成热时放入冰糖,烧至冰糖融化。

  3、放入排骨翻炒均匀,倒入料酒,加入八角、桂皮、葱段、姜块,加入没过排骨的热水,加一勺醋,大火烧开后,小火炖,炖30分钟后加入老抽。

  4、接着炖煮,直到排骨炖烂为止,加点盐,撒入香油,用大火收至汤汁浓稠即可。

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