20151023快乐生活一点通:排骨的做法

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图文作者:淮安民福康科技股份有限公司

责编:马瑞

发表时间:2015-10-24 15:37

  排骨的做法是非常多样的,排骨的做法大全中有许多,我们日常生活中可以经常做排骨吃,不仅营养而且美味。那么日常生活中怎样才能做出美味的排骨呢?那就让我们随着快乐生活一点通栏目视频一起来了解一下吧!

  该视频主要文字介绍:

  排骨的做法

  材料

  排骨400克,姜片、大葱、八角、茴香、桂皮。

  草果、香叶、丁香、花椒各适量,盐、味精。

  白糖、料酒、酱油、色拉油各适量。

  做法

  1、首先我们将排骨清洗干净,然后将其切成5公分的段,放入沸水中略焯一下,将血水去除,然后备用。

  2、生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。

  3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。

  4、我们可以用小火将白糖慢慢炒化,等糖融化变色开始冒泡时,这时就可以将排骨倒入了,然后不断地翻炒。

  5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。

  6、加入适量热水,放入盐和葱结。

  7、大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。

  8、然后我们要将锅中的葱、姜和其他大块调味料捞出,然后转大火收汁,等汤汁浓稠时,加入适量调料即可起锅。

  土豆炖排骨

  材料

  排骨,土豆,胡萝卜,香菇,青椒,盐,料酒。

  酱油,白糖,葱,姜,蒜,花椒,八角。

  做法

  1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。

  2、切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡。

  3、排骨洗净,锅中放水,放入排骨。

  4、焯水去血沫,沥干水分备用。

  5、炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒。

  6、下入排骨,翻炒几下。

  7、烹入料酒,加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角,翻炒均匀

  8、加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟。

  9、放入土豆、香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟。

  10、后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。

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