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洋烧排骨

洋烧排骨

工艺:

口味:酸甜味

菜系:福建菜

功效:滋阴调理 贫血调理 补虚养身调理 

主料:猪排骨 

辅料:馒头 

调料:酱油 白砂糖  小葱 花生油 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

猪排骨切成6×5厘米大小的10~12块,每块留2根骨,并削去太厚的肥肉;
锅置旺火上,下少许花生油,下酱油白糖少许,倒入排骨块,翻炒几下,排骨上色后装起待用;
锅置旺火上,倒入花生油烧六成热时,倒入上色的排骨,炸五成熟,沥干油;
锅复上火加入上汤、酱油、白糖、白醋、葱结、上色的排骨,改小火焖;
待焖烂后去掉葱结装盘,配以10块小馒头即成。

3制作提示

1.排骨块大小厚薄要一致,每块均留2根肋骨和少量肥膘;2.因有排骨过油过程,需准备花生油750克。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。

6食物相克

猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。