一捧雪

工艺：粉蒸

口味：甜味

菜系：甘肃菜

功效：甜品/点心

主料：糯米红豆沙

辅料：

调料：白砂糖猪油

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量2千卡
蛋白质49.24克
脂肪38.18克
泛酸2.91毫克
碳水化合物606.69克
叶酸40.74微克
膳食纤维16.51克
胆固醇27.9毫克
硫胺素1.14毫克
核黄素0.21毫克
尼克酸11.64毫克
钙193.82毫克
磷1毫克
钾1毫克
钠48.46毫克
镁297.78毫克
铁41.06毫克
锌9.9毫克
硒16.39微克
铜1.57毫克
锰9.36毫克

2制作方法

先把糯米拣净淘洗；
炒锅上火，加水500毫升、白糖，烧开；
将糯米捞出倒入开锅内加盖煮焖；
以半吃水又不夹生为宜，然后离火焖片刻；
再将猪油加入搅拌上劲；
取一干净大碗，底部抹上猪油25克，将米盖放在豆沙馅上；
再用手沾水抹压平，勿使豆沙馅露出，上笼蒸40分钟；
蒸后取出翻扣在盘中，上面撒上白糖即可上桌。

3制作提示

糯米熟后，加猪油拌匀，油润光亮，色味俱佳。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。红豆沙：红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

6食物相克

糯米：糯米不宜于鸡肉同食。红豆沙：红豆忌与米同煮，食之发口疮；不宜与羊肉同食；红豆与羊肚相克：同食会引起中毒；鲤鱼与红豆相克。