冰糖鱿鱼片

工艺：煮

口味：甜味

菜系：湖南菜

功效：肝调养调理接触电离辐射人员食谱补血调理骨质疏松调理

主料：鱿鱼

辅料：

调料：冰糖料酒胡椒粉

1本菜谱的营养成分

热量2千卡
蛋白质300.17克
脂肪23.02克
碳水化合物337.67克
膳食纤维0.02克
胆固醇4毫克
胡萝卜素0.6微克
硫胺素0.19毫克
核黄素0.74毫克
尼克酸24.52毫克
钙507.52毫克
磷1毫克
钾5毫克
钠4毫克
镁967.28毫克
铁24.82毫克
锌56.84毫克
硒780.68微克
铜5.44毫克
锰0.91毫克

2制作方法

将鱿鱼片提前用水泡发后清洗干净，用开水冲二三次，使碱味除去。
将一干净锅内入清水1250克，下入冰糖烧开溶化过罗筛，用大碗装上，锅洗后放入200克冰糖水及料酒、鱿鱼片，烧开后倒入漏勺沥干水分，装入汤碗内，放入胡椒粉，再将糖水在锅内烧开，倒入汤碗内即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

鱿鱼(干)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

6食物相克