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湖南小炒肉

湖南小炒肉

工艺:

口味:香辣

菜系:湖南菜

功效:贫血调理 补血调理 防癌抗癌调理 

主料:猪肉 

辅料:辣椒(青、尖) 红辣椒 

调料:豆豉 大蒜  料酒 生抽 鸡粉 色拉油 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:15分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.肉切片,把肥点的肉切出来单独放,可以煎油,辣椒切成棱形块,蒜切片
2.辣椒切成棱形块状
3.锅烧红后直接放入辣椒,不用放油,大火干煸
4.稍微疲软后加入2.5克食盐,继续干煸至表面呈虎皮
5.盛出辣椒
6.把肥肉入锅煎油,一定要用小火,小心糊锅,肉呈金黄色即可
7.放入切好的肉片和油渣混合,大火爆炒
8.加入料酒
9.加入2.5克盐
10.加入生抽,待肉炒至8分熟时盛出放一边
11.锅里倒油,加入豆豉
12.加入蒜瓣,大火煸香
13.加入炒好的辣椒和肉,翻炒均匀2分钟,加上鸡粉,即可出锅

3制作提示

辣椒入锅干煸时不加油,但是需要多加点盐,这样辣椒比较入味。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

猪肉性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。

6食物相克

猪肉+甘草:一起吃会引起中毒,可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨:伤肾脏
猪肉+杏:腹痛
猪肉+杏仁:一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌:身体不适