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2制作方法
1.藕、胡萝卜去皮洗净后改刀切片，荷兰豆去根对半切，黑木耳用温水泡40分钟，大蒜切碎，小锅烧水，水开后滴点色拉油，放入胡萝卜片
2.小锅烧水，再依次把藕、木耳荷兰豆放入锅中过水焯一下
3.捞出过冷水，捞出待用，放入白醋
4.放大蒜末、盐、白糖
5.鸡精、滴香油拌匀即可
2.小锅烧水，再依次把藕、木耳荷兰豆放入锅中过水焯一下
3.捞出过冷水，捞出待用，放入白醋
4.放大蒜末、盐、白糖
5.鸡精、滴香油拌匀即可
3制作提示
焯水时，可在水中加少许色拉油，这样蔬菜色泽更好看
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
莲藕的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2%），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维（2%左右），钙、磷含量也较高（钙为89毫克，磷285毫克）。
6食物相克
藕+白萝卜：生食寒性较大
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