荷兰豆炒腊肠

工艺：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：健脾开胃调理利尿调理补气调理

主料：荷兰豆

辅料：腊肠

调料：植物油盐花椒辣椒(干) 白糖味精

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量27卡
蛋白质2.5克
脂肪0.3克
碳水化合物4.9克
膳食纤维1.4克
胡萝卜素480微克
钙51毫克
磷19毫克
钾116毫克
钠8.8毫克
镁16毫克
铁0.9毫克
锌0.5毫克
硒0.42毫克
铜0.06毫克
锰0.48毫克

2制作方法

1.荷兰豆摘净，腊肠切片，腊肠炒前最好上锅蒸15分钟，使之变软。
2.锅里加入水，水开后，加入少许油，将荷兰豆煮软，捞出浸泡在冰水里两分钟。
3.锅里倒入油，放入花椒、干辣椒，倒入腊肠翻炒。
4.加入荷兰豆。
5.加少许盐、糖、味极鲜。关火加入味精。

3制作提示

有的腊肠含盐较重，或者先用水煮一煮，后期盐要适量放，以免过咸。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

每100g嫩荚含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，蛋白质4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡萝卜素0.15～0.33mg，还含有人体必需的氨基酸。每100g荷兰豆含蛋白质7g，碳水化合物12g，热量33.4千焦，钙17mg，磷90mg，铁0.6mg，胡萝卜素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黄素0.09mg，尼克酸2.8mg，VC14mg。此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。

6食物相克

香肠+茶叶：增加致癌物生成