白灼金针菇

工艺：灼

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：清热解毒调理

主料：金针菇

辅料：小葱辣椒(青、尖)

调料：盐生抽白糖

时期： 孕早期

种类：晚餐

制作时间：15分钟

1本菜谱的营养成分

热量26卡
蛋白质2.4克
脂肪0.4克
碳水化合物6克
膳食纤维2.7克
胡萝卜素30微克
磷97毫克
钾195毫克
钠4.3毫克
镁17毫克
铁1.4毫克
锌0.39毫克
硒0.28微克
铜0.14毫克
锰0.1毫克

2制作方法

1.葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。(不太会吃辣的把辣椒籽去掉)

2.金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份

3.碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀

4.将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花

5.锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中

6.转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可

3制作提示

1、烫金针菇的时候一定要熄火，烫过头金针菇就软答答的没精神了。 2、酱油要用平时我们用来蘸蘸吃的生抽酱油，我用的是六月鲜，也可以用美级鲜之类。

4推荐食用时间

晚餐

5营养解析

⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”; ⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身; ⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称; ⒋ 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病; ⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

6食物相克

金针菇+驴肉：心痛
金针菇+牛奶：消化不良