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凉拌牛肚

凉拌牛肚

工艺:

口味:香辣

菜系:家常菜

功效:健脾开胃调理 孕妇食谱 

主料:牛肚 

辅料:红辣椒 花生(炒) 

调料: 鸡精 白砂糖 辣椒油 陈醋 香菜 

时期: 孕晚期

种类:午餐

制作时间:15分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1、新鲜牛肚洗净,切成条备用。
2、葱切片,蒜切蒜末,黄瓜切丝。
3、牛肚放入滚水中焯至刚刚缩水即捞出过凉水,沥干水分备用。
4、将牛肚、黄瓜、葱蒜全部放在一起,调入盐。烧热一勺油,淋到葱蒜上,然后将所有食材拌匀即可食用。

3制作提示

1、这道菜因为做的辣,所以盐要放够,才可减少些辣味。少放生抽,否则水份太重。 2、浸泡好的牛肚一定要把水份充份沥干净。 3、这道菜的口味是咸鲜为主,糖和醋仅为提鲜不要放太多量了。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效

6食物相克

牛肚 + 赤小豆:影响营养素的吸收