茄汁黄豆

工艺：煮

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：补钙铁锌

主料：黄豆

辅料：番茄酱

调料：盐

种类：主食

时期：孕早期

制作时间：45分钟

1本菜谱的营养成分

热量359卡
蛋白质35克
脂肪16克
碳水化合物34.2克
膳食纤维15.5克
胡萝卜素220微克
钙191毫克
磷465毫克
钾1503毫克
钠2.2毫克
碘9.7微克
镁199毫克
铁8.2毫克
锌3.34毫克
硒6.16微克
铜1.35毫克
锰2.26毫克

2制作方法

1.黄豆清洗干净，放入适量的盐用清水浸泡(要用大一点的碗来浸泡黄豆，康妮看黄豆把水吸光了，换了大碗，并再次加入清水)
2.浸泡了三小时后，黄豆吸足了水分，粒粒饱满
3.把浸泡的水去掉，把黄豆放进电饭锅里，并加入没过黄豆的清水，倒入番茄酱，用筷子拌匀，按下做饭键

3制作提示

1、黄豆一定要提前浸泡，放些盐，容易泡发，泡发好的黄豆做出来味道才纯正，纯正浓香的黄豆配上酸甜可口的番茄酱，保准小孩多吃两碗饭；
2、在浸泡时放了盐，黄豆已经吸收了咸味，放电饭锅煮茄汁黄豆可以不放盐了；
3、各个牌子的番茄酱味道不一样，若番茄酱比较酸的可以加入适量的糖，若番茄酱比较甜可以加入一点点醋，让茄汁黄豆的味道更好!我做茄汁黄豆就是浸泡放了盐，放进电饭锅下了番茄酱，酸酸甜甜，非常可口，味道一级棒。

4推荐食用时间

晚餐

5营养解析

大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。大豆中的钙、磷与蛋白质相结合，容易被人体消化吸收；铁和碘对人体很重要，缺铁的人会得贫血病，缺碘的人会得甲状腺肿大症；微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质。

6食物相克

黄豆+猪肉：腹胀
黄豆+猪血：一起吃会消化不良
黄豆+芹菜：降低铁的吸收
黄豆+猪里脊肉：腹胀
黄豆+虾皮：一起吃会消化不良
黄豆+酸奶：酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收
黄豆+菠菜：食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用
黄豆+猪蹄：腹胀