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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.鲜虾和鸡蛋
2.鸡蛋打散在碗里，加适量盐和少许料酒搅拌均匀
3.再加适量温水搅拌;我通常加水的量比是1：1-1：1.5间，我在2/3处打开鸡蛋，用2/3的蛋壳加了3次水
4.把蛋液过滤两次
5.如果有小气泡，先放置一会儿等气泡没了或焯掉
6.盖上保鲜膜(有盖子的可用盖子)，锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固;时间供参考，碗的材质、大小、厚薄不同会有区别
7.虾取虾仁，去掉虾肠虾线，加少许盐和油腌制一会儿
8.蛋液稍凝固后找开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟就可以了
9.蒸好后调点酱油、香油淋上
2.鸡蛋打散在碗里，加适量盐和少许料酒搅拌均匀
3.再加适量温水搅拌;我通常加水的量比是1：1-1：1.5间，我在2/3处打开鸡蛋，用2/3的蛋壳加了3次水
4.把蛋液过滤两次
5.如果有小气泡，先放置一会儿等气泡没了或焯掉
6.盖上保鲜膜(有盖子的可用盖子)，锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固;时间供参考，碗的材质、大小、厚薄不同会有区别
7.虾取虾仁，去掉虾肠虾线，加少许盐和油腌制一会儿
8.蛋液稍凝固后找开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟就可以了
9.蒸好后调点酱油、香油淋上
3制作提示
1、把蛋液过滤再蒸更细腻。 2、蒸蛋液的时间要按实际情况掌握不要蒸老了。我用的椰壳碗导热不快所以用的时间较长一些。
4推荐食用时间
早晨
5营养解析
1. 虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。 2.虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 3. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
6食物相克
鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒
鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收
鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛
鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食
虾仁+葡萄：降低蛋白质的营养价值
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