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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.准备食材：鸡胸肉、黄瓜、莴笋、花生米，干辣椒、花椒粒、小葱、家乐鸡粉
2.鸡胸肉切成小丁，放入淀粉，加入家乐鸡粉拌匀
3.花生米冷油下锅，小火炸制
4.黄瓜、莴笋切丁，干辣椒、小葱切段，花生米晾凉
5.碗中放入醋、花椒粉、淀粉、白糖、葱段、少许水搅匀
6.油烧热，将鸡肉倒入锅中炒至发白
7.放入豆瓣酱、少许老抽，翻炒均匀
8.将干辣椒段、花椒粒放入锅中炒香
9.倒入黄瓜丁、莴笋丁
10.翻炒均匀，放入少许食盐
11.放入家乐鸡粉
12.倒入花生米炒匀
13.将提前调好的芡汁倒入锅中，大火收汁炒匀即可
2.鸡胸肉切成小丁，放入淀粉，加入家乐鸡粉拌匀
3.花生米冷油下锅，小火炸制
4.黄瓜、莴笋切丁，干辣椒、小葱切段，花生米晾凉
5.碗中放入醋、花椒粉、淀粉、白糖、葱段、少许水搅匀
6.油烧热，将鸡肉倒入锅中炒至发白
7.放入豆瓣酱、少许老抽，翻炒均匀
8.将干辣椒段、花椒粒放入锅中炒香
9.倒入黄瓜丁、莴笋丁
10.翻炒均匀，放入少许食盐
11.放入家乐鸡粉
12.倒入花生米炒匀
13.将提前调好的芡汁倒入锅中，大火收汁炒匀即可
3制作提示
1.这道菜全程要大火，煸炒鸡丁不能久，久了就会老 2.最好用鸡胸肉，更香更嫩
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。 2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。 3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
6食物相克
鸡胸脯肉 + 大蒜，两者功用相佐
鸡胸脯肉 + 李子，食则拉痢
鸡胸脯肉 + 菊花，中毒
鸡胸脯肉 + 芝麻，严重会导致死亡
鸡胸脯肉 + 糯米，引起身体不适
鸡胸脯肉 + 红薯，同食会腹痛
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