莴苣鸡丁

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：清热解毒调理利尿调理

主料：生菜

辅料：淀粉小葱大蒜干姜

调料：盐料酒花生油生抽酱油鸡精

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量13千卡
蛋白质1.3克
脂肪0.3克
碳水化合物2克
叶酸31.6微克
膳食纤维0.7克
胡萝卜素1790千卡
钙34毫克
磷27毫克
钾170毫克
钠32.8毫克
镁18毫克
铁0.9毫克
锌0.27毫克
硒1.15微克
铜0.03毫克
锰0.13毫克

2制作方法

1.莴苣去皮，洗净备用

2.莴苣从中间切开成四瓣，再切成丁

3.鸡胸肉一块，洗净

4.鸡胸肉切成丁

5.用少许的料酒、盐、干淀粉抓匀

6.炒锅中放适量的植物油，油热后放入鸡丁

7.快速翻炒至鸡丁变色后，盛出待用

8.利用锅中的底油，炒香葱花，放入莴苣丁

9.翻炒至莴苣收缩;放入炒过的鸡丁

10.翻炒均匀，放适量的盐调味

11.翻炒均匀后，即可盛出

3制作提示

1.莴苣本身是可以生吃的食材，入锅烧1.2分钟就开始收汁，才能保证它的轻脆口感 2.收汁的时候一定要用大火，这样汤汁才会把鸡块牢牢包裹住

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.莴苣富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。　 2.莴苣中膳食纤维和维生素C较白菜多。 3.其茎叶中含有莴苣素，故味微苦。 4.莴苣中含有甘露醇等有效成分。 5.莴苣中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。　

6食物相克

莴苣 + 积雪草，影响药效