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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.芹菜洗净，切断，沥干水分
2.老姜大蒜切片，大葱切断
3.猪瘦肉洗净，剁成肉末
4.肉末用适量盐、料酒、淀粉水(淀粉+清水)、蚝油、牛肉粉抓匀;入锅之前再调入适量植物油拌匀
5.炒锅置火上，倒入适量植物油烧热
6.放入肉末大火翻炒，随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒
7.放入芹菜翻炒
8.调入适量酱油、醋
9.出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐
10.翻炒均匀，装盘出锅
2.老姜大蒜切片，大葱切断
3.猪瘦肉洗净，剁成肉末
4.肉末用适量盐、料酒、淀粉水(淀粉+清水)、蚝油、牛肉粉抓匀;入锅之前再调入适量植物油拌匀
5.炒锅置火上，倒入适量植物油烧热
6.放入肉末大火翻炒，随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒
7.放入芹菜翻炒
8.调入适量酱油、醋
9.出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐
10.翻炒均匀，装盘出锅
3制作提示
1.这道菜需大火翻炒，烹饪时间不能过长 2.可根据个人口味调入鸡精
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
1.平肝降压 芹菜含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。 2.从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。 3.利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。 4.芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。 5.芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失。
6食物相克
芹菜 + 大闸蟹，影响蛋白质的吸收
芹菜 + 甲鱼，会引起中毒 用橄榄枝可以解毒
芹菜 + 鸡肉，伤元气
芹菜 + 醋，损伤牙齿
芹菜 + 牡蛎，降低锌的吸收
芹菜 + 黄豆，降低铁的吸收
芹菜 + 熏兔肉，伤头发
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