美味炒鸡块

工艺：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：补蛋白质

主料：鸡肉

辅料：小葱干姜大蒜

调料：色拉油酱油老抽常用水盐

种类：炒菜

时期：孕早期

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量167千卡
蛋白质18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
胆固醇187毫克
钙17毫克
磷160毫克
钾340毫克
钠72.4毫克
镁7毫克
铁0.9毫克
锌1.29毫克
硒5.4微克
铜0.08毫克

2制作方法

1.将鸡肉切成小块，焯去血水备用

2.炒锅烧热，倒入一小勺油润下锅

3.然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块

4.大火翻炒一分钟左右，林入2大勺料酒，再翻炒均匀

5.淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均匀上色

6.从入适量开水(与鸡块1：1的量即可)，大火烧10-15分钟左右

7.看到汤汁基本烧开，撒上青红丝出锅装盘即可

3制作提示

1.如果觉得淡了可以再撒点盐，喜欢带点甜为的可以撒点白砂糖，喜欢带香料味的可以在冲的开水的那步骤中再加入些香料，比如大料花椒辣椒等
2.鸡一定要选择嫩鸡，放养的嫩鸡更好

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

6食物相克

鸡肉 + 大蒜，两者功用相佐
鸡肉 + 李子，食则拉痢
鸡肉 + 菊花，中毒
鸡肉 + 芝麻，严重会导致死亡
鸡肉 + 糯米，引起身体不适
鸡肉 + 红薯，同食会腹痛
鸡肉 + 芹菜，伤元气
鸡肉 + 兔肉，腹泻