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2制作方法
1.鸭洗净斩小块、生姜切长条、大蒜去皮整颗、新鲜青红椒切小块
2.锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒
3.放入生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮炒1分钟
4.放入鸭块，继续编炒
5.直至鸭块明显缩小，油脂逼出来
6.倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300毫升，大火烧开后转小火盖上锅盖焖
7.焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去
8.最后水汁完成收干时，放入青红椒炒至断即可
2.锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒
3.放入生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮炒1分钟
4.放入鸭块，继续编炒
5.直至鸭块明显缩小，油脂逼出来
6.倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300毫升，大火烧开后转小火盖上锅盖焖
7.焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去
8.最后水汁完成收干时，放入青红椒炒至断即可
3制作提示
油要少放，因为鸭肉内含有大量油脂。
4推荐食用时间
中餐、晚餐
5营养解析
鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
6食物相克
鸭肉+大蒜：中毒
鸭肉+甲鱼：久食令人阳虚，水肿腹泻
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