您当前的位置:民福康健康 > 食疗养生 > 家常菜 > 鸭肉抓饭

鸭肉抓饭

鸭肉抓饭

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:胃调养调理 脾调养调理 

主料:大米 鸭肉 

辅料:胡萝卜 

调料:色拉油  酱油 冰糖 鸡精 大葱 干姜 八角 花椒 辣椒(干) 

时期: 备孕期

种类:午餐

制作时间:<30分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.锅内放油,比平时炒菜略多一些。(如果用鸭肉的话,鸭肉本身会出很多的油,所以也可以少许油),主要是用热油将干红椒和八角(大料)、花椒的香味儿煸炒出来

2.小火炒,当所有这些配料炒出香味时,用锅铲铲出不要

3.将鸭肉趁油热倒入锅中

4.快速翻炒几下,放入葱段和姜片

5.烹入料酒,可以去除鸭肉的腥味儿。(其实我脚着,鸭肉没什么特别的腥味儿)

6.几粒冰糖,可以增鲜提味

7.根据个人口味,调入适量盐

8.酱油3勺,这一步主要是使鸭肉上色

9.这时候鸭肉会出一些油和汁水儿,不必收干,继续中小火翻炒至鸭肉4成熟即可

10.将炒好的鸭肉一起连汤带水倒入电饭煲中

11.接下来把之前提前泡过的大米倒入,让大米覆盖在鸭肉表面

12.用锅铲轻轻抹平即可,不要将鸭肉翻到米饭上

13.将胡萝卜叮也倒入电饭煲,注意:是铺在米上面的,然后加水至与胡罗卜齐平,(喜欢饭软一些,加水略高出胡萝卜)此时尝下水,要略咸方可,酌情添加盐或酱油

14.电饭煲盖盖子,接好电源,压下“煮饭键”

15.待饭煮好后,跳至“保温键”时,倒入洋葱叮

16.盖上盖子,继续在保温状态下再焖个10来分钟

3制作提示

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。 2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

6食物相克

鸭肉+大蒜:中毒

鸭肉+甲鱼:久食令人阳虚,水肿腹泻