炖牛肉

工艺：炖

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：延缓衰老调理补血调理

主料：牛肉

辅料：冰糖

调料：盐鸡精姜八角桂皮辣椒(干) 料酒生抽老抽淀粉香叶

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：35分钟

1本菜谱的营养成分

热量125千卡
蛋白质17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
胆固醇122毫克
钙6毫克
磷150毫克
钾270毫克
钠48.6毫克
镁17毫克
铁2.2毫克
锌1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.把牛肉洗净，切成大小一样的块状，放入清水中浸泡4个小时以上去血水

2.再取干净的锅烧开一锅水放入两片生姜片

3.把浸泡好的牛肉块放入开水中汆一下捞起

4.把汆好的牛肉放入陶瓷锅中烧

5.再倒入少许料酒;把生姜片、小辣椒、八角、桂皮、香叶等，装入调料包备用

6.牛肉中加入少许老抽、生抽、冰糖和调料包烧开

7.最后加入水大火烧开(水的量没过牛肉再高出三分之一为准)

8.大火烧开约3-5分钟，转文火继续烧约2个小时，关火后继续闷至入味

9.入味后取自己需要的牛肉块数装入盆中

10.最后取少许汤汁放入锅中加热

11.淀粉加少许水调匀把汤汁勾芡淋在牛肉上即可上桌

3制作提示

1.牛肉要用文火炖，不要图省事用大火，如果火候大牛肉口感就会不一样; 2.如果喜欢酒的朋友还可以在汤汁中加点啤酒; 3.如果家里没有调料包，直接把香料放在汤汁中一起烧即可。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

牛肉：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。

6食物相克

牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀

牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖：腹胀

牛肉+橘子：不利于营养素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒