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牛肉苦瓜

牛肉苦瓜

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:山东菜

功效:肾调养调理 胃调养调理 

主料:牛肉 苦瓜 

辅料:白糖 

调料: 生抽 胡椒粉 苏打粉 料酒 白糖 

时期: 备孕期

种类:午餐

制作时间:半小时

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1、牛肉切薄片,加盐1/2茶匙,生抽1/2汤匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/2茶匙,姜粉1/4茶匙,苏打粉1/3茶匙,料酒1汤匙,用手抓腌至手感有粘性,加水1汤匙,再抓至水被吸收,如果手感还是比较粘稠,可再加水1汤匙,再抓至水被吸收,然后加玉米淀粉1茶匙,抓匀,最后加菜油1汤匙,也抓匀,这样可以锁住牛肉的水分,炒起来也顺畅,静置3小时或放入密实盒放冰箱隔夜。

2、苦瓜切片,蒜头切片。

3、开中火,锅热倒入油约2汤匙,滑炒牛肉至八成熟,盛起备用。

4、再开锅,中高火,锅热加油和蒜头,爆香。

5、倒入苦瓜,稍炒片刻,点入精盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,炒至半熟。

6、倒入牛肉,翻炒均匀,可加少许水淀粉(水1/4杯+玉米淀粉1茶匙)勾个薄芡,也可不勾,撒麻油1茶匙,兜几下,可出锅装盘供食用。

3制作提示

一、牛肉最好腌长些时间。 二、苦瓜现收现炒,不要炒过火。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

6食物相克

牛肉+田螺:不易消化,会引起腹胀

牛肉+鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖:腹胀