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红枣羊肉汤

红枣羊肉汤

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:消化不良 肢寒畏冷调理 

主料:羊肉 

辅料:白萝卜 枣(干) 

调料:  料酒 葱白 香菜 胡椒粉 常用水 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:4小时

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.白萝卜洗净切滚刀块,大葱切段,老姜切片,香菜切末,大枣洗净备用

2.羊腩肉切大块,用冷水浸泡1-2小时候去除血水,中途需换水2次

3.泡好的羊肉冷水入锅,加姜片和料酒焯水

4.焯水后的羊肉用温水冲去浮沫、浮渣控水备用

5.砂锅里放适量的水,冷水放入羊肉、大枣、葱段和姜片,大火烧开转小火炖1小时

6.1小时后放入白萝卜继续小火炖半小时左右至萝卜软烂,然后根据自己的口味调入适量的盐关火焖10来分钟即可出锅,食用前调入一些香菜末并加适量的白胡椒粉调味味道更佳

3制作提示

1.羊肉提前浸泡去除血水这一步骤非常重要,这样炖出的羊肉汤才会鲜而不腥; 2.因为目的是为了喝汤,所以盐放的比较晚,这样汤喝起来味道更鲜美。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

羊肉:含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。

6食物相克

羊肉+海螺:腹泻

羊肉+茶:容易发生便秘

羊肉+豆酱:二者功能相反,不宜一起吃

羊肉+鲳鱼:影响营养素的吸收

羊肉+板栗:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,可能同吃还会引起呕吐

羊肉+奶酪:二者功能相反,不宜一起吃