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咖喱羊肉焖腐竹

咖喱羊肉焖腐竹

工艺:

口味:咖喱味

菜系:山东菜

功效:脾调养调理 肾调养调理 

主料:羊肉 

辅料:大蒜 腐竹 

调料: 植物油 豆瓣酱 沙茶酱 酱油 冰糖 鸡粉 常用水 

时期: 备孕期

种类:午餐

制作时间:1小时

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1、先将腐竹折断用清水浸泡软,约30分钟

2、羊肉洗净,沥干水斩大块

3、取出所需酱料,蒜瓣拍扁去皮

4、烧开一锅水,将羊肉飞一飞水

5、捞出用清水冲洗干净,沥干

6 、茶酱、柱候酱翻炒出香味

7、倒进羊肉翻炒片刻

8、调入酱油、冰糖、倒进咖喱粉

9、翻炒均匀后调入少许盐

10、加上没过羊肉表面的清水,调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开

11、再盛入电压力锅内,遮盖通电,调成炖排骨键就可以了,因羊肉前期焯过水,爆炒过,不需炖太长时间,炖的时间过长会酥烂不成型。压15分钟就够

12、压力锅自动解压后将羊肉盛出

13、炒锅烧热,倒入羊肉煮沸,将浸泡软的腐竹捞起沥干水,放入羊肉中焖煮15分钟左右即可

3制作提示

羊肉飞水时可以在水里放入柠檬片或姜片,帮助去臊味。腐竹浸泡软后沥干水,放入羊肉中不要煮太久,以免煮的太烂不成形。酱料里有盐分,加盐时只需少量添加或试过咸淡后再加盐。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。 2.羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。 3.羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。

6食物相克

羊肉+半夏:一起吃影响营养成份的吸收

羊肉+海螺:腹泻

羊肉+西瓜:伤元气