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酸菜肥羊

酸菜肥羊

工艺:

口味:酸辣味

菜系:家常菜

功效:脾调养调理 胃调养调理 

主料:羊肉 

辅料:大葱 

调料: 植物油 胡椒粉 

时期: 备孕期

种类:午餐

制作时间:<10分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.将羊肉卷开水下锅汆一水,去除血污和杂质,盛出沥干水分待用;酸菜捏净水分,切细丝待用

2.炒锅烧热,倒入适量植物油(比炒菜时稍多),下入葱姜爆香

因为亲爱的老婆大人还在哺乳期,不能吃辣所以就没有放辣椒,正常的做法此时应该下入切碎的泡椒(小米辣)一起爆香。实践证明,没有辣椒,酸菜肥羊的口味要大打折扣

3.下入酸菜丝,炒香

4.加入开水,没过酸菜,炖5分钟

5.下入肥羊卷,调入少许胡椒粉和盐(酸菜本身有很多盐分,加盐时要注意),翻匀,稍煮1分钟即可出锅

3制作提示

1、酸菜必须先炒一下,不然不香。 2、肥羊可以换成肥牛,一样美味,提前汆一水是必要的。 3、加入羊肉后不要煮太久,肉老了就不好吃了。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。 2.羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。 3.羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。

6食物相克

羊肉+海螺:腹泻

羊肉+西瓜:伤元气

羊肉+茶:容易发生便秘