您当前的位置:民福康健康 > 食疗养生 > 山东菜 > 香辣山羊

香辣山羊

香辣山羊

工艺:

口味:香辣

菜系:山东菜

功效:肾调养调理 脾调养调理 

主料:羊肉 大蒜 芹菜 

辅料:洋葱 胡萝卜 

调料:八角 豆瓣酱 料酒 蚝油  淀粉  生抽 桂皮 草果 陈皮 

时期: 备孕期

种类:午餐

制作时间: <60分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.山羊肉斩件。

2.姜切片、蒜拍碎。

3.胡萝卜切滚刀块、洋葱切碎。

4.芹菜蒜苗切段。

5.姜葱酒加水将山羊肉飞水洗净。

6.文火熬制大料油。

7.下姜蒜洋葱及干红椒豆瓣炒香。

8.干炒干爆山羊肉至无水份至香。即下料酒、生抽。

9.加入盐、清水焖煮。这个步骤比较需要时间,因为是原生态无饲料饲养的山羊,肉质结实鲜美,所有焖煮久一些。大约45分下胡萝卜煮熟,下蚝油、芹菜蒜苗,水淀粉勾芡起锅。

3制作提示

羊肉一定要炒干爆香,水煮久一些,文火。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。 2.羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。 3.羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。

6食物相克

羊肉+南瓜:两补同时,令人肠胃气壅

羊肉+豌豆苗:易发生黄疸和脚气病

羊肉+南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症。

羊肉+半夏:一起吃影响营养成份的吸收