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香醇炖羊肉

香醇炖羊肉

工艺:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:补血调理 胃调养调理 

主料:羊肉 

辅料:马蹄 山药(干) 胡萝卜 甘蔗 腐竹 

调料:蚝油 生抽  胡麻油  陈皮 

时期: 备孕期

种类:午餐

制作时间:<90分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.用刮刀刮干净表皮的羊毛,清洗干净

2.去肥膘斩件

3.甘蔗切小段,姜切厚片拍列,胡萝卜、马蹄切块

4.腐竹温水浸泡

5.取一锅装冷水下羊肉烧开出血水

6.捞出沥干水,准备酱汁蚝油、生抽、盐

7.热锅下油、姜片翻一下

8.下羊肉煽至干水,倒入加热水的酱汁

9.下马蹄甘蔗陈皮,盖盖焖煮约1个半小时,中途要翻一下防黏水干了还要加热水

10.焖煮的时间准备山药、蒜苗

11.羊肉煮至适合自己吃的软硬度加入胡萝卜、山药,盖盖煮熟

12.加入蒜苗

13.因为一顿吃不完那么多,把当餐要吃的量勺到砂锅里加热,加入腐竹(腐竹很容易煮烂而且很容易变质所以当餐吃多少煮多少不能和大锅里的羊肉一起煮)煮5分钟,调入生粉水麻油的茨汁烧开即可上菜

3制作提示

羊肉炖之前要出下血水,去去臊味;加入甘蔗可以更好的去除羊臊味。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。 2.羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。 3.羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。

6食物相克

羊肉+南瓜:两补同时,令人肠胃气壅

羊肉+豌豆苗:易发生黄疸和脚气病

羊肉+南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症