沸腾水煮豆花虾

工艺：煮

口味：五香味

菜系：家常菜

功效：补蛋白质

主料：基围虾

辅料：豆腐香菜小葱

调料：鸡蛋清色拉油盐小葱八角花椒辣椒(干) 料酒淀粉草果香叶丁香沙姜

种类：炒菜

时期：孕早期

制作时间：45分钟

1本菜谱的营养成分

热量93千卡
蛋白质18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
胆固醇193毫克
钙62毫克
磷228毫克
钾215毫克
钠165.2毫克
镁46毫克
铁1.5毫克
锌2.38毫克
硒33.72微克
铜0.44毫克

2制作方法

1.将虾去头和壳

2.用刀将虾的背部片开成腹部相连的大片，然后去掉里面的虾线

3.然后放入容器中，放入盐(1茶匙)、料酒(1茶匙)、蛋清(半个)、土豆淀粉(1汤匙)腌制10分钟备用

4.锅中倒入300克油，放入一半的花椒、沙姜、草果、大料、香叶、丁香、桂皮、葱、姜，用中小火慢慢熬10分钟后，倒入一半干辣椒，转小火再熬5分钟，关火备用

5.将锅中倒入一大碗水，放1小勺盐烧开，将内酯豆腐倒入漏勺中在开水中烫煮2分钟捞出

6.趁热用勺子将豆腐舀成厚片放入窝盘中

7.将虾仁也放入开水中，水再开时捞出来放在豆腐上

8.将炸好的调料油捞去所有的调料，放入用水浸过并控去水分的花椒和麻椒，小火炸3分钟，然后将花椒和麻椒捞出去，烧到7成热

9.在虾上放一些干辣椒段和葱花，然后将烧热的油浇在辣椒段上，最后撒上香菜末即可

3制作提示

辣椒的分量根据个人口味放入。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

虾：含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高。

6食物相克

虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒

虾+乌鸡：中毒

虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状