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轻乳酪小蛋糕

轻乳酪小蛋糕

工艺:

口味:奶香味

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌调理 养颜美容调理 

主料:淀粉 小麦面粉 鸡蛋 

辅料:奶酪 牛奶 

调料:黄油  白砂糖 柠檬汁 

时期: 孕早期

种类:点心

制作时间:2小时

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.将奶油奶酪和牛奶加入到钢盆中,隔热水搅拌顺滑,加入黄油搅拌至融合,分次加入蛋黄,迅速搅拌均匀,从热水中取出钢盆

2.将粉类一起过筛加入,搅拌均匀,蛋白加入到干净的钢盆中,用电动打蛋器打出鱼眼泡后加少量盐和柠檬汁,并分三次加入白砂糖打发如图打发到湿性发泡即可

3.将一部分蛋白加入到乳酪糊中搅拌均匀,再加入剩余蛋白,轻轻翻拌均匀。将面糊盛入模具中9分满,放入烤盘中

4.烤盘中注入适量水,水浴法烤制,放入提前预热过的烤箱中175°左右烤20分钟后降低到140°左右继续烤45分钟即可烤好后取出模具,稍晾后马上脱模,彻底晾凉后放冰箱冷藏数小时后食用口感最好

3制作提示

具体烤制时间根据自己家烤箱性能决定。

4推荐食用时间

点心

5营养解析

鸡蛋:含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。

6食物相克

鸡蛋+甲鱼:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子:腹泻、生结石

鸡蛋+茶:影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶:一起吃会影响营养素的吸收